Si la Provence est synonyme de lavande et de cigales, son joyau gastronomique est l’huile d’olive. Notre restaurant Les Tables d’Euphrosyne a fait son choix en matière d’huile d’olive, celui de l’huile traditionnelle du Moulin du Clos des Jeannons que vous pourrez savourer dans nos plats ainsi qu’en dégustation.
Créé en 2003, le Moulin du Clos des Jeannons est une entreprise familiale, adhérent du groupement des oléiculteurs de Vaucluse qui fête en 2017, sa quinzième campagne de production au pied de Gordes, l’un des plus beaux villages de France. L’équipe a fait le choix du respect de la tradition en broyant les olives à la meule de pierre. Une technique ancestrale qui nécessité un temps de broyage un peu plus long mais qui révèlent des arômes différents qui parfument le palais et permettent d’apprécier le terroir unique de la région.
Près de 2500 producteurs des alentours de Gordes font confiance au Moulin et André Horard y voit “la plus belle des médailles, celle de la sincérité et du coeur”. Une confiance qui vise à redonner à Gordes sa place de leader départemental de la production d’huiles d’olives.
Deux huiles sont proposées :
-l’AOC Provence en Aglandau et Salonenque récoltées en début de saison, au goût d’olives fraîches et d’herbes juste coupées, pointe de piquant et d’amertume.
– l’huile Tradition, une huile aromatique corsée aux goûts intenses, plus corsée, aux notes d’artichaut poivré en fin de bouche.
Le Moulin du Clos des Jeannons, un savoir-faire de tradition qui propose sur place (d’avril à septembre de 10h30 à 19h et d’octobre à mars de 14h à 18h. Fermé le dimanche et le mois de février) :
-La visite gratuite du moulin et de l’atelier établis dans un bâtiment en pierre sèches qui allie charme à tradition. Les propriétaires ont réussi leur pari en recréant l’intérieur d’une vieille ferme. Le lieu raconte la région grâce au fer forgé, au chêne, à la pierre naturel et aux produits du terroir que vous pourrez déguster.
-Un sentier balisé qui vous permettra de découvrir la campagne environnante et les champs d’olivier (balade d’une heure et demi environ).
-La boutique et la diversité de ses produits : tapenades, olives, confitures, miels, nougats,vins locaux, produits de beauté à base d’huile d’olive, poteries, décoration et idées cadeaux…
