Les Tables d’Euphrosyne, le restaurant du Petit Palais d’Aglaé vous dévoilent les menus des fêtes de fin d’année…
Une invitation des sens à la magie de Noël concoctée par notre chef Frédéric Trabuc et son équipe.
Dîner du réveillon de Noël sur le thème de la Rose:
- Amuse-bouche: Comme un œuf à la coque, chou-fleur, crémeux de jaune d’œuf au caviar
- Entrée: Foie gras poêlé au suc de betterave au parfum de rose pickles de légumes d’automne
- Poisson: Saint-Jacques rôties au beurre d’agrumes, topinambour, butternut et pamplemousse
- Viande: Filet de chevreuil sauce grand veneur pressé de pomme de terre
- Fromage: Brie de Meaux à la truffe
- Dessert: Buche à la rose, litchi
- Un pianiste et une chanteuse accompagneront votre soirée avec des chants de Noël de 19h30 à 22h
Déjeuner provençal de Noël:
- Entrée: Foie gras poêlé, chutney de fruits secs, chips de pain d’épices
- Poisson: Saint-Jacques snackées beurre blanc au vin de paille, châtaignes et céleri
- Viande: Noisette de chevreuil aux baies de genièvre, compotée de choux rouge et coing rôti
- Fromage
- Buffet des 13 desserts: Nougat, pompe à l’huile, noix, figue, amande, raisin, datte, fougasse, fruit confit, pate de fruit, oreillette, calisson, pommes poire
Dîner et soirée dansante de la Saint Sylvestre sur le thème des Candélabres:
- Amuse-bouche surprise
- Entrée: Ravioli ouverte de homard bouillon dashi citronnelle gingembre
- Poisson: Bar au citron caviar, étuvée de poireaux aux éclats de châtaigne
- Viande: Poulette de Bresse pochée, jus à la truffe et au porto
- Fromage
- Dessert: Entremet chocolat Mexique et crémeux fruit de la passion
Réservation conseillée – Les Tables d’Euphrosyne: 04 32 50 21 02
La vue époustouflante du Petit Palais d’Aglaé vous séduire à coup sûr !
