En Provence, les traditions de Noël sont riches en symboles, fortes en émotions, donnent du sens et des couleurs à la fête…

Tout commence le 4 Décembre, jour de la Sainte Barbe, c’est le départ de la période dite “Calendale” qui ne s’achèvera qu’à la Chandeleur le 2 Février.

 

Le blé de la Sainte Barbe:

Le 4 Décembre, il faut faire germer des graines de blé dans trois soucoupes couvertes de coton humide. Les petits sachets de graines de blé sont vendus dans presque toutes les
boulangeries au profit d’oeuvres caritatives. Si les tiges poussent droites et vertes, l’année sera prospère. Ces petits champs miniatures prendront place ensuite dans la crèche familiale.

 

La crèche et les santons:

Le vrai santon du provençal “Santoun” (petit saint) est en argile, il est crée artisanalement à la main et avec amour. Les santons doivent ensuite prendre figure humaine, une allure, un caractère et même un rang social. Ils représentent les habitants du village se rendant à la crèche: joueurs de pétanque, marchands de poisson, docteurs, boulangers, bergers … La crèche authentique est en fait une représentation idéale du village provençal et de son petit monde.

 

Les marchés de Noël:

Durant tout le mois de décembre, les marchés de Noël s’installent dans chaque ville, et vous permettent de préparer Noël agréablement. Gastronomie, artisanat, décoration et idées cadeaux s’étalent dans une ambiance chaleureuse et conviviale.Les marchés en plein-air vous offrent souvent le vin chaud à la cannelle pour vous réchauffer. Vous trouverez de quoi préparer les traditionnels repas de Noël qu’ils soient à la provençale ou pas : les dindes et foie gras côtoient les plats du gros souper provençal et des 13 desserts.

 

La veillée de Noël: le gros souper et les 13 desserts:

Le gros souper est servi le soir de Noël, avant de se rendre à la messe de minuit. Rien n’est laissé au hasard, il y a une symbolique derrière chaque plat et les chiffres sont importants.

La table est couverte de 3 nappes blanches – 3 pour les 3 personnes de la Trinité avec 3 chandeliers blancs allumés et 3 soucoupes de blé germé de la Ste Barbe.  

Le gros souper est paradoxalement composé de 7 plats maigres en souvenir des 7 douleurs de Marie, il est servi avec 13 petits pains suivi des 13 desserts représentant la Cène avec les 12 apôtres et Jésus. Les plats maigres servis diffèrent d’un coin de Provence à l’autre, on retrouve souvent la carde et le céleri, le choux-fleurs, les épinards et la morue, l’omelette, les escargots, la soupe à l’ail, mais jamais de viande uniquement des poissons, des coquillages, des gratins, des légumes, des soupes, de l’anchoïade.

La seule abondance est celle des treize desserts qui sont dégustés au retour de la messe, ils resteront sur la table pendant les 3 jours suivants :

-les 4 mendiants : figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite), raisins secs (Dominicains) et noix (Augustins),

-les dattes : symbole du Christ venu de l’Orient,

-les nougats (le noir et le blanc) pour le pénitent blanc et le pénitent noir selon certains, pour d’autres le nougat blanc, doux et onctueux représente la pureté et le bien, le nougat noir plus dur et cassant évoque l’impur et les forces du mal,

-la fougasse à l’huile d’olive,

-la pâte de coing ou fruits confits dans la région d’Apt ou de Carpentras,

-les oreillettes (petite gaufre légère et fine),

-les fruits frais : mandarines, oranges, poires, raisins et melons d’hiver conservés pour cette occasion.

 

La messe de minuit:

Partout vous entendrez des chants de Noël provençaux, pour célébrer ce moment sacré certains seront accompagnés de flûtes et tambourinaires. Dans quelques villages, la messe pourra être en provençal. La messe peut être composée d’une crèche vivante où les personnages de la crèche sont représentés par les habitants du village costumés.

 

Le Petit Palais d’Aglaé vous fait partager les événements qui se tiendront à Gordes tout au long du mois de décembre.

Vendredi 9 décembre:  Veillée Calendale à 20h à la salle des fêtes autour des 13 desserts.

Samedi 17 & dimanche 18 décembre: Marché de Noël autour de nombreuses animations et de 40 exposants.

Samedi 24 décembre: Veillée de Noël à l’Eglise de Gordes à 18h30 & Messe de Minuit à l’Abbaye de Sénanque.

 

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