Les Tables d’Euphrosyne vous proposent plusieurs formules pour vos déjeuners et dîners de fin d’année…
Alliez business et saveurs…
Le midi, le menu est sujet à l’inspiration de notre Chef, Frédéric Trabuc :
Entrée, plat, dessert, eaux comprises, verre de vin et café : 45 € / personne
Entrée, plat ou plat, dessert, eaux comprises, verre de vin et café : 29 €/ personne
Le soir, dîner à la carte ou menu à 60€/personne incluant (entrée, plat, dessert, une demie bouteille d’eau micro filtrée par personne)
Entrée au choix:
- Raviole de foie gras aux légumes racines et velouté de châtaignes
- Salade d’artichauts en cru et cuit, émulsion barigoule et lard fumé
- Mulet mariné au citron vert, purée de brocoli, salade de jeunes pousses
Plat au choix:
- Merlu fenouil confit, agnoletti blette et safran
- Cabillaud poêlé au beurre, endive braisée à l’orange
- Pigeon rôti en croute de verveine, pomme fondante gratinée au parmesan
- Pièce de veau rôtie à la sauge, raviole végétale aux champignons et à la truffe de Bourgogne
Dessert au choix:
- Dôme aux poires caramélisées et biscuit épicé
- Baba au rhum, crème vanille et gaspacho ananas granité hibiscus
- L’assiette de fromage de chez Claudine Vigier
Réservation conseillée par téléphone au 04 32 50 21 02 ou par email reservation@palaisdaglae.com
Ces formules ne seront pas disponibles le 24, 25 & 31 décembre 2016.
Les produits sont issus du potager et du verger du Petit Palais d’Aglaé et raviront vos déjeuners et dîners de fin d’année !
